enviar mail () php function para enviar e-mails em espanhol codificação

Olá, estou tentando enviar e-mails com a seguinte function de correio, mas eu desejo que a codificação mostre caracteres de espanhol também. Como posso fazer o $email_body para mostrá-los no estado em que está agora não está funcionando:

 $email_body = "body text"; $headers = 'From: ' . $m . "\r\n"; $headers .= 'Return-Path: ' . $m . "\r\n"; $headers .= 'MIME-Version: 1.0' ."\r\n"; $headers .= 'Content-Type: text/HTML; charset=ISO-8859-1' . "\r\n"; $headers .= 'Content-Transfer-Encoding: 8bit'. "\n\r\n"; mail($to,$email_subject,$email_body,$headers); 

ok Adicione a seguinte linha e agora está funcionando: $email_body = mb_convert_encoding($email_body, "ISO-8859-1","AUTO");